So ... heute hatte ich mal Muse mich einer der geplanten Leckereien für die nächste Tasquinha zu widmen. Neulich in Lisboa haben wir (wieder mal) viele inspirierende "Pratinhos" - Tellerchen mit spannenden Gerichten entdeckt und natürlich umstandslos probiert.
Sofort begeistert hat mit eine für mich neue Zubereitungsart von Reis: Arroz de Feijão > Reis mit Bohnen. Deftig, rustikal - und - sehr, sehr lecker!
Dazu passend: Frango assado, also Brathähnchen. Brathähnchen in Portugal werden oft so zubereitet, das sie beim Braten nur sehr leicht gewürzt werden und erst beim Servieren in den Geschmacksrichtungen "limão", also zitronig, oder "piri-piri" also pikant, fertig gewürzt werden. Sehr netter Einfall, weil so von einem Hähnchen die Freunde von apart und würzig gleichermaßen mit Freude satt werden können.
Als Getränk dient hier, klassisch, der seit der ersten Tasquinha beliebte Vinho Tinto, leicht und fruchtig eine schöne Ergänzung ...
Und wie ging's? Seht selbst!
Das Tellerchen konnte sich mühelos für die Tasquinha qualifizieren!
Die Konsistenz der Würzsoßen erfordert noch etwas Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl, die finale Abstimmung des Arroz de Feijão bietet noch viele Perspektiven, das Grundkonzept aber stimmt völlig.
Ich freu mich drauf!
